29/01/2014

Retsept // Vahukoore-kirsimuffinid kaneeliga




Nagu lubasin, hakkan jõuluvana kingitud muffiniraamatu  retseptidega tasapisi katsetama. Lõin raamatu suvalise koha pealt lahti ja esimesteks ahjuminejateks osutusid eriti isuäratavad kirsimuffinid.
Retseptis on hästi palju koostisaineid, aga taigna tegemine käis küll imekähku, kindlasti alla 10 minuti. 
Vaja läheb:
250g sügavkülmutatud kirsse
300g jahu
2 tl. küpsetuspulbrit
½ tl. söögisoodat
½ tl. kaneeli
1 sidruni riivitud koor
1 muna
140 g pruuni suhkrut
80 ml õli
200g maitsestamata jogurtit
50 g šokolaadi
100 ml vahukoort
veidike suhkrut
kaunistamiseks kokteilkirsse ja kakaopulbrit
ma panin ikka veidi soola ka

Sulata kirsid, sulamisel tekkinud kirsimahl hoia ka alles. Eelkuumuta ahi 180 C-ni. Sega jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja riivitud sidrunikoor. Vahusta muna suhkru, õli ja jogurtiga. Lisa jahusegu, kirsid ja tükeldatud šokolaad, sega. Vooderda muffinipanni pesad pabervormikestega, tõsta tainas vormidesse. Küpseta umbes 25 min. Lase muffinitel veidi jahtuda, immuta veidikese kirsimahlaga ja võta vormidest välja. Klopi vahukoor natukese suhkruga vahule ja pritsi tordipritsist muffinitele. Minul seda riistapuud ei olnud, tegin lusikaga kuhjakesed. Kaunista kokteilikirsi ja kakaoga. Valmis!

Retseptis oli kirjas, et kogusest saab 12 muffinit, ma panin vormid peaaegu et ääreni täis ja sain 20, juhuuu!
Eriti ilusad need muffinid välja ei näe, neid päästab ainult vahukooremüts. :) Tekstuurilt on need sellised... karedad, tegu ei ole õhuliste pehmete keeksidega, aga vahelduseks isegi päris huvitav. Ja pehme vahukoorega sobib imehästi.
 Kuna mul pruuni suhkrut ei olnud, panin hoopisku fariinisuhkrut ja tänu sellele tulid muffinid veidike karamellise maitsega, mis oli ehk isegi liiga kange. Kaneel, sidrunikoor ja immutamiseks kasutatud kirsimahl lisasid veel omakorda jõulust maitset. Igatahes sellisesse lumisesse talveõhtusse sobivad need muffinid küll, keset suve oleks neid veidi imelik süüa. :) Ma oleksin ehk veidi rohkem kui 50g šokolaadi lisanud, minu jaoks jäi šokolaadimaitset väheseks. Aga ma hammustasin seda kõrvale. :) 
 Eriti tore, et külmutatud kirsse on kotis veidi rohkem, kui retseptis ette nähtud, saab ülejäänud nahka pista. Kirsid on minu meelest ainukesed marjad, mis on peale ülessulatamist pea sama head, kui "päris". 

Millised on teie lemmik marjad muffinite sisse pistmiseks? 
Tänaseks kõik, maiasmokad!




9 comments:

  1. Ma armastan muffineid! Katsetan ise ka üsna palju ja arvan, et see retsept läheb järgmine kord käiku.
    Isuäratavad näevad ka välja! :)

    rubyblogi.blogspot.com

    ReplyDelete
  2. Suvel meeldivad mulle punasedsõstrad muffinite sees..need lisavad magusatele muffinitele (juubelitordipulbrist tehtutele) mõnusat hapukat maitset. Mõni võib-olla kardab, et jääb liiga hapu, aga tegelikult mitte. Tainas ise on ikka piisavalt magus :) Nii hea!
    Valgešokolaadi ja vaarika muffinid on ka ühed lemmikud :)

    ReplyDelete
  3. Ikka ja jälle ma vaatan su pilte ja imestan no nii head on need. Kadestan seda valgust, mis sul kodus on. No muidugi muffinid näevad ka üli maitsvad välja :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aitäh Sulle! Valgust on praegu tänu lumele küll rohkem, saab ilusti pilte teha. :)

      Delete
  4. Tõesti isuäratavad :) Ja palju õnne - 1000 lugejat koos! Nii tore

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jipppiiii! Suur aitäh, Marili, ma olen super õnnelik! :))

      Delete
  5. mmmm... suu hakkas vett jooksma :) Peab proovima ! :)

    ReplyDelete
  6. Nii isuäratavad! Kindlasti proovin lähimal ajal järgi :)

    Mariel

    ReplyDelete

ShareThis