Olen neid imemaitsvaid kotlette juba mitmeid kordi teinud ja alati pärast süües arutame, kui mahlased ja hõrgud need ikkagi on. Soovitan kindlasti kasutada just hakitud kalkuni kintsuliha. Olen proovinud ka kanahakklihaga, aga see on veidike vedelam ja kotletid ei püsi nii hästi koos. Hakklihasegusid ei tasu kohe kindlasti valida, need sisaldavad vett ja häid kotlette neist mingi nipiga ei saa. Tasub pakendilt sõrmega järge ajada, et õige asi saaks koju toodud. Kodujuustudest meeldib mulle kõige enam Piimameister Otto oma, selles on mõnusalt suured tükid, mis ei muuda kotletitainast vedelaks.
Vaja läheb:
....................
450g hakitud kalkuni kintsuliha
220g kodujuustu
1 muna
1 tl sibulapulbrit
2 küüslauguküünt
1 sl maitserohelist
soola, pipart
paneerimiseks riivsaia
Sega ained kokku ja vormi käte vahel kotlettideks. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Muidugi võib sibulapulbri asemel kasutada ka päris sibulat, kas siis toorelt või pruunistatult, aga mind sibulatükid kotleti sees veidike häirivad, olgu need kuitahes peeneks hakitud.
Ma olen üsna kindel, kes korra kalkunikotlette proovinud, see enam "tavalisi" sea/loomaliha omasid teha ei taha. Kui olete neid juba maitsenud, siis andke kindlasti teada, kas mul on õigus.
...
p.s. Kelle Iittala Taika kollektsioonist puudub veel toidu alt piiluv öösinine taldrik, siis praegu on need Tallinna Kaubamajas poole hinnaga! Saadaval ka e-poes SIIN.